Рестораны, кафе, общественное питание (87)

За пять месяцев 2026 года комплексный поставщик товаров для бизнеса «Лента PRO» увеличил продажи готовой еды на 35% в денежном выражении и на 23% в натуральном по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Продукция этой категории присутствует почти в каждом третьем чеке. Наибольшей востребованностью готовая еда пользуется у представителей розничной торговли, ресторанов, кафе, столовых, кейтерингов и сервисных организаций. Для таких клиентов категория закрывает сразу несколько задач: быстрое пополнение ассортимента, организация питания сотрудников или гостей, расширение предложения без дополнительных производственных мощностей. Росту категории способствует широкий ассортимент: в «Лента PRO» представлено более 3 тысяч уникальных товаров. При этом на товары собственного производства приходится более 71% продаж готовой еды. Наибольшую долю в структуре спроса занимают весовые салаты и...

30 – 31 октября в Москве прошёл профессиональный форум Catering Day — 2025, собравший владельцев кейтеринговых компаний, топ-менеджеров, маркетологов и экспертов индустрии гостеприимства. Форум состоялся как двухдневная стратегическая сессия с участием более 70 участников и 30 спикеров из 20 городов России. В фокусе обсуждений стала трансформация отрасли: изменение структуры спроса и существенный рост затрат, что требует перехода к системному управлению и учету, развитию новых ниш, каналов продаж и автоматизации. Организаторы мероприятия подчеркнули новизну формата встречи: с одной стороны, работа со стратегией, с другой — своеобразный «бизнес-квартирник», где обсуждают конкретные кейсы и решения, сверяют цифры и планы. При этом, как пояснила ключевой организатор события Людмила Баянова (основатель проекта Catering Heroes), в отрасли уже сформирована особая среда, где...

В столице Татарстана 23 — 24 июня прошел бизнес-квартирник Catering Day, собравший владельцев и руководителей кейтеринговых компаний со всей России. 75 участников представляли практически все федеральные округа: Белгород, Ессентуки, Казань, Калуга, Киров, Краснодар, Липецк, Москва, Набережные Челны, Нижний Новгород, Новосибирск, Пенза, Пермь, Рязань, Самара, Санкт-Петербург, Сочи, Тамбов, Ижевск, Ульяновск, Уфа, Хабаровск, Чебоксары. Заявленная ключевая тема — «Событийная доставка: бизнес-решения out of the box». Российские кейтерье обсуждали широкий круг вопросов: — Событийная доставка на базе отеля, ресторана и кейтеринга — кейтеринг в коробке и модели роста. — Маржинальное меню для доставки: WOW-решения и база сет-дизайна (как сервировать, чтобы продавать дороже). — Как зарабатывать на боксах:...

В Новосибирске состоялся круглый стол «Кейтеринг и ивент сегодня для представителей компаний из сферы кейтеринга, ивент-индустрии и связанных с этими видами деятельности — площадок, ресторанного бизнеса, поставок сырья и оборудования, банкетного дела, маркетинга, консалтинга, HR. Встречу профессионалов организовали Комитет по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «Опора России», Сибирское представительство Ассоциации кейтерингов и банкетных служб (АКБС) и Сибирское отделение Национальной ассоциации организаторов мероприятий (НАОМ) в креативном пространстве «Вместе Лофт». «Идея проведения этого круглого стола пришла ко мне во время семинара по применению в событийной индустрии GPT-чата и искусственного интеллекта в целом, — рассказала Анна Сидевич, руководитель комитета по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения Опора России, руководитель Сибирского...

Программа для бизнеса «Лента PRO» за прошедший год нарастила клиентскую базу на 23% до 200 386 клиентов. В абсолютных числах прирост составил 45 205 новых клиентов. Наибольший рост зафиксирован в Приволжье. В 2024 году к программе присоединились 31 тысяча новых клиентов, что составило 70% от всей клиентской базы региона. Доля клиентов, зарегистрировавшихся через онлайн-каналы, увеличилась до 70% по сравнению с 66% годом ранее. Это логичный результат работы над улучшением цифровых инструментов, которые делают взаимодействие с программой более удобным и доступным для бизнеса. Сегмент розничной торговли остаётся крупнейшим в клиентской базе программы, на него приходится 39% клиентов. На втором месте — корпоративные клиенты с долей 25%, среди которых доминируют сервисные организации, такие как банки, клининговые компании, логистические предприятия и другие предприятия, обеспечивающие работу...

4 апреля 2024 года в новосибирском Экспоцентре пройдет III Форум «Кейтеринг + Ивент Сибири – 2024» в рамках выставки HoReCa Siberia – 2024 и форума сибирского гостеприимства «Дикоросы».  Организаторы форума: Сибирское представительство Ассоциации кейтерингов и банкетных служб (АКБС), Сибирское отделение Национальной ассоциации организаторов мероприятий (НАОМ), Комитет по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «Опора России». Мероприятие проводится при поддержке Минпромторга и Минэкономразвития Новосибирской области.В программе ежегодной встречи представителей событийной индустрии запланированы круглые столы «Событийная индустрия как драйвер развития региона» и «Отраслевые тренды и клиентские запросы в событийной индустрии», а также выступления ведущих экспертов в области кейтеринга и организации мероприятий. Ключевыми спикерами...

Мировая кулинария постоянно привлекает внимание гурманов со всего мира. Рестораны, специализирующиеся на доставке различных блюд, стали настоящим трендом последних лет. Одним из самых популярных направлений в этой сфере является доставка роллов и суши, которая завоевывает все большую популярность в разных странах. Первое, на что обращает внимание клиент, - это вкусовой опыт, который может сильно отличаться в разных странах. Вкусы, предпочтения и привычки в пище сильно различаются в зависимости от национальных особенностей. Доставка роллов и суши адаптируется под каждое местное общество и предлагает различные варианты, чтобы удовлетворить вкусы каждого клиента. Например, в Японии, родине суши, классические рецепты диктуют точные правила. Традиционные роллы и суши, приготовленные из свежевыловленной рыбы и качественного риса, являются отличительной чертой. Более того, японская кухня...

Компании в сфере кейтеринга (выездного питания) и ивента (событийного бизнеса) 6 апреля обсудят актуальные проблемы развития и взаимодействия в рамках форума «Кейтеринг Сибири-2023». Организаторы: Региональное представительство Ассоциации кейтерингов и банкетных служб (АКБС), Комитет по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «Опора России». При поддержке: Ассоциации кейтерингов и банкетных служб (АКБС), Минпромторга Новосибирской области, Новосибирского областного отделения «Опора России». Форум соберет руководителей кейтеринговых компаний, представителей ивент-агентств, банкетных залов, а также специалистов площадок, поставщиков, HR-экспертов и маркетологов, представителей органов власти региона, журналистов, общественников, студентов. «В 2022 году мы готовились к худшему сценарию, но большинство завершило год в плюсе. Что же нас ждет в 2023-м?», — вот ключевой вопрос...

24 января в новосибирском центре «Мой бизнес» состоялся круглый стол «Кейтеринг Сибири-2023», посвященный поиску путей решения стоящих перед участниками отрасли задач. Собравшиеся приняли решение объединить усилия представителей кейтеринга и ивента для выстраивания качественного диалога и эффективной совместной работы. Организаторами круглого стола стали Сибирское представительство Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб России и стран СНГ (АКБС) и Новосибирское областное отделение общественной организации «Опора России». Мероприятие прошло при поддержке Минпромторга Новосибирской области и центра «Мой бизнес». В обсуждении приняли участие представители кейтеринга, ивент-индустрии, площадок, поставщики, а также эксперты из связанных с ними видов деятельности — маркетинга, консалтинга, HR-специалисты, а представители органов государственной власти из Новосибирска, Москвы и Омска...

Компания «Еда Большого Города» профессионально специализируется на приготовлении и доставке обедов для сотрудников офисов, промышленных и производственных предприятий на территории Москвы и Московской области. Отсутствие столовой на территории клиентов не становится проблемой, так как компания готовит обеды по заранее принятым заказам и доставляет их в нужном количестве в удобное время. В городе Видное (Подмосковье) расположено кулинарное производство компании, на фабрике-кухне которой расположены разделочный цех, обвалочный и горячий цеха, что позволяет компании готовить любые виды блюд, поддерживать широкий ассортимент и обеспечивать исключительно высокое качество продукции. В штате компании работают высококвалифицированные кулинары и профессиональные технологи высшего разряда, обладающие большим опытом работы на продуктовых производствах. Компания занимается полным циклом готовки без...

В июне на портале государственных и муниципальных услуг Подмосковья планируется запустить новый электронный сервис. Благодаря ему можно будет подать уведомление о заказчике, дате, времени и месте розничной продажи спиртного при оказании услуг общественного питания на выездном обслуживании, сообщает пресс-служба Минсельхозпрода региона. При заполнении электронной формы уведомления на портале будет проходить предпроверка с моментальным информированием о допущенных ошибках или некорректно указанных сведениях. Обмен данными с реестрами ФНС и Росалкогольрегулирования обеспечит заполнение части полей автоматически при вводе ИНН, номера лицензии, что позволит ускорить процесс получения разрешения. «Цифровое решение ускорит процесс внесения данных в реестр ФС РАР и позволит организации своевременно начать проведение выездного обслуживания, что особенно важно перед началом летнего сезона, когда...

16 мая в новосибирском центре «Мой бизнес» впервые в истории состоялся отраслевой форум «Кейтеринг Сибири-2022», участники которого сформулировали ряд срочных инициатив. Форум прошел при поддержке Минпромторга Новосибирской области, департамента инвестиций, потребительского рынка, инноваций и предпринимательства мэрии г. Новосибирска, центра «Мой бизнес» Новосибирской области, а также Новосибирского областного отделения общественной организации «Опора России». В форуме приняли участие более 100 человек, представляющих сферу кейтеринга, event-индустрию и связанные с ними виды деятельности — ресторанный бизнес, поставки сырья и оборудования, банкетное дело, маркетинг, консалтинг, HR, а также представители органов государственной власти различного уровня из Новосибирска, Москвы, Омска, Барнаула, Бийска и Кемерово. Организаторами встречи выступили региональное представительство Ассоциации...

Реально ли полностью заменить импортные продукты местными? На какую господдержку может рассчитывать общепит? На сколько процентов допустим рост цен в кейтеринге? Каким будет кейтеринг будущего? Эти и другие вопросы обсудят на профессиональном форуме «Кейтеринг Сибири-2022» 16 мая этого года. «Сфера общественного питания является одной из самых уязвимых в критических условиях», — объясняет предпосылки форума одна из его организаторов Анна Сидевич (региональный представитель Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб, соучредитель Anna Sidevich Catering, Москва-Новосибирск). — Кейтеринг, в свою очередь, — слабое звено общепита. Мы с трудом нашли варианты адаптации к недавним противоэпидемическим ограничениям, но они затрагивали только потребление наших услуг и общую санитарию технологических процессов. Теперь трещат по швам логистические цепочки, растут цены у поставщиков и смежников...

Одноразовая посуда остается самым востребованным видом товара в сфере обслуживания и для заведений Ho-Re-Ca-сегмента. Компания https://kryshar.by/ специализируется на производстве и продаже одноразовых изделий и упаковки. Какие главные преимущества продукции от Крышар? Разнообразие материалов.Посуда для разового использования может изготавливаться из разных материалов, что определяет ее стоимость и прочность. Подобрать в каталоге можно изделия из пластика, дерева, сахарного тростника, алюминия, ВСП, бумаги и крафт-картона. Широкий ассортимент.Одноразовая посуда имеет широкий спектр применения. Это службы доставки и ресторанная еда на вынос. Посуду можно использовать как емкости для транспортировки продуктов. В быту многие хозяйки пользуются одноразовые изделия для хранения еды. В судочках можно брать домашнюю еду в офис. Учитывая разные потребности, заказать можно посуду таких видов:...

Итальянская кухня давно и прочно обосновалась не только в Москве, но и по всей России. Итальянская паста и пицца – это пожалуй самые заказываемые блюда в столичных кафе и ресторанах сегодня. Кто не знает ставшие классикой названия пицц – Маргарита, Пепперони, Гавайская или "4 сыра"? Не менее народными стали итальянские пасты Карбонара, Болоньезе или любимые всеми детьми пасты с ветчиной или с куриным филе. «ПиццаНаДом», расположенная в Москве на Ходынском бульваре, осуществляет приготовление и доставку любимой итальянской еды на дом круглосуточно 24 часа. Заказать пиццу с доставкой на дом можно как на сайте pizza2dom.ru, так и по телефону. Доставка на дом доступна пока только счастливчикам, проживающим в районах: Ходынское поле, Аэропорт, Савеловский, Тимирязевский, Сокол, Щукино, Хорошево-Мневники, Хорошевский, Войковский, Беговой, Коптево. Особенная...

Бамбинополь – это уютное кафе с итальянской и грузинской кухней, в котором понравится всей семье. Семейные праздники, детский день рождения, деловой обед или ужин с самыми близкими – кафе Бамбинополь идеально подойдет для любого случая. Здесь 4 просторных зала, караоке и игровая зона, наполненная увлекательными аттракционами: так что ни одному члену семьи точно не будет скучно. За кухню отвечает итальянец Джанни Тицци, собравший в меню рецепты, которые понравятся и детям, и взрослым. Джанни считает, что у итальянской кухни секретов нет: правильные ингредиенты, свежие ароматные травы, классические, проверенные временем рецепты и, конечно же, любовь к своему делу. Итальянская кухня вполне возможна и под нашим северным небом, главное – подходить к ней с душой. В любое блюдо можно добавить простую деталь, которая сделает его превосходным, будь то паста, пицца или нежный десерт. Капелька...

10–11 апреля в Новосибирском Экспоцентре прошел форум Сибирского макрорегиона «Лучший кейтеринг Сибири», организованный вице-президентом по кейтерингу Сибирской Федерации рестораторов и отельеров (СибФРиО) Анной Сидевич в рамках отраслевой конференции «HoReCa. Перезагрузка: Ресторанный бизнес, Отельный бизнес, Туризм», организованной СибФРиО и Министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области. Форум собрал более 100 участников из Барнаула, Кемерово, Томска, Москвы, Алтайского края и Новосибирской области. Среди слушателей и выступающих — руководители компаний, оказывающие услуги выездного питания, шеф-повара, ивенторы (агентства событий), а также специалисты принимающих площадок. Основным форматом обмена опытом и мнениями стала дискуссионная панель «Взаимодействие кейтерингов, ивенторов и заказчиков». Здесь обсудили проблемы взаимодействия...

10–11 апреля в Новосибирском Экспоцентре пройдет форум компаний и экспертов кейтеринга Сибирского макрорегиона, организованный Федерацией рестораторов и отельеров Сибири в рамках отраслевой конференции “Horeca. Перезагрузка: Отель. Ресторан. Туризм”. Основным форматом обмена опытом и мнениями станет дискуссионная площадка «Это Сибирь, детка! Помочь выбрать? Не мешать заблуждаться?» Здесь обсудят проблемы взаимодействия заказчиков с кейтерье, общего языка кейтеринга и ивенторов (агентств событий), работу на типичных и специфичных площадках. «Заграница нам поможет: обзор трендов в кейтеринге на отраслевой конференции в Новом Орлеане» — так называется пленарное сообщение Анны Сидевич, вице-президента ФРиО Сибири по кейтерингу. Американский опыт также будет представлен телемостом в реальном времени с шеф-поваром компании Catering&Events Джоном Грэхемом Ривелом. «В частности, он поделится...

22 ноября, в рамках Новосибирского торгового форума, состоялся круглый стол «Как поднять выручку на предприятиях общественного питания». Организаторами мероприятия выступили Минпромторг Новосибирской области совместно с Федерацией Рестораторов и Отельеров Сибири (далее – ФРиОС). Модераторы круглого стола – председатель правления ФРиОС Галина Шеломенцева и вице-президент ФРиОС по кейтерингу Анна Сидевич. В работе круглого стола приняли участие представители Минпромторга НСО, ведущие эксперты отрасли, сотрудники ресторанов, кафе и кейтеринговых компаний региона. Общее количество участников круглого стола составило более 90 представителей сферы общественного питания СФО и экспертного сообщества. Участники обсудили такие актуальные темы развития отрасли: О вариантах увеличения прибыли за счет развития нового направления кейтеринг, рассказала председатель правления ФРиОС Галина...

31 октября 2018 года в особняке приемов и торжеств Петра Смирнова первый российский ресторан выездного обслуживания «Фигаро», стоящий у истоков отрасли в России, организовал яркое иммерсивное фуд-шоу, посвященное знаменательному событию рынка событийного кейтеринга - юбилею отрасли. Яркое событие, организованное компанией и ее партнерами, посетило более 150 участников event-рынка, представители топовых event-агентств столицы и крупнейших компаний из разных отраслей. Целью мероприятия было продемонстрировать участникам историю становления отрасли, а также познакомить с трендами и новинками ресторанного рынка, обсудить в неформальной обстановке возможные направления развития индустрии. Формат мероприятия соответствовал духу времени и представлял собой кулинарно-мистическое иммерсивное шоу по мотивам трилогии Пьера де Бомарше «Фигаро». Под слоганом «Ты готов попробовать историю на вкус?»...

Компания «Престиж кейтеринг» предлагает услуги кейтеринга в Москве и организует мероприятия любого типа, в соответствии с требованиями клиента и с учетом количества участников. Работает выездной ресторан с великолепной кухней – мы знаем, каким должен быть фуршет или банкет на природе, под открытым небом. Вы просто выбираете площадку, а мы предоставляем кейтеринг в Москве так, чтобы каждый участник мероприятия чувствовал себя максимально комфортно, без ограничений в выборе блюд и напитков. Если вы хотите организовать банкет, фуршет, барбекю, стильную корпоративную вечеринку в необычной обстановке, например, на пляже или на территории коттеджа, лесной поляне – в естественной природной среде или любом другом месте, то компания «Престиж кейтеринг» готова взять на себя решение этой задачи. Работаем под «ключ», выездное обслуживание мероприятий будет на высоте и понравится всем! Большой опыт...

В день города на Красном проспекте перед Первомайским сквером будет изготовлен и съеден уникальный для России сладкий сибирский пирог весом около 2 тонн и длиной 125 метров. С такой инициативой выступила Федерация рестораторов и отельеров Сибири. Как сообщили организаторы проекта, в День города ровно в 15:00 в торжественной обстановке будут произведены замеры гигантского праздничного пирога. Мэр города Новосибирска Анатолий Евгеньевич Локоть будет лично угощать всех желающих — планируется раздать около 20 тысяч кусочков кондитерского гиганта, вес которого составит около 2 тонн. «Это будет сопровождаться праздничной программой, про это событие снимут фильм и проведут фотосессию», — уточнила Председатель правления Федерации рестораторов и отельеров Сибири Галина Шеломенцева. Организацию угощения горожан мэрия Новосибирска доверила «Кейтерингу Анны Сидевич». «Эта акция — одновременно и...

С 11 по 13 апреля в МВК «Новосибирск Экспоцентр» прошла конференция «HoReCa Перезагрузка», организованная Федерацией Рестораторов и Отельеров Сибири, Министерством промышленности торговли и предпринимательства Правительства Новосибирской области и ITE «Сибирь». В мероприятии приняли участие более 500 собственников и руководителей предприятий общественного питания Сибири, а также органов власти, курирующих сферу потребительского рынка. Главной целью конференции является поддержка индустрии общественного питания Сибири как сферы с высоким потенциалом роста. В рамках конференции проходили бесплатные семинары, мастер-классы с участием ведущих профильных экспертов-практиков. Также в рамках конференции состоялось пленарное заседание «Проблемы индустрии питания и способы решений во взаимодействии. Важные изменения законодательства для индустрии питания» с участием представителей бизнеса и...

Впервые за Уралом в рамках конференции «HoReCa. Перезагрузка» в Новосибирске состоялся отраслевой форум «Лучший кейтеринг Сибири». Организатор форума вице-президент Сибирской федерации рестораторов и отельеров (СибФРиО) Анна Сидевич. На конференции зарегистрировалось около 400 человек, принимавших также участие и в мероприятиях для кейтерье, свободно перемещаясь между двумя залами. Больше всего посетителей было на выступлении москвича Кирилла Погодина, основателя первой школы кейтеринга в России, анализировавшего историю и современные тенденции развития отрасли в Европе и Америке. Интерес участников вызвали также другие выступающие. Главный санитарный врач российской Федерации рестораторов и отельеров прокомментировал последние изменения законодательства в области пищевой безопасности. Леонид Комиссаров из Санкт-Петербурга рассказал о системе продаж в своих банкетных залах и о том, как...

Форум «Лучший кейтеринг Сибири» пройдет в Новосибирске 12 и 13 апреля в рамках конференции «HoReCa. Перезагрузка». Отраслевой форум по кейтерингу пройдет в Сибири впервые. В нем примут участие лучшие эксперты из Москвы, Санкт Петербурга, Новосибирска, Барнаула и других городов, а также более сотни региональных кейтерье. Участников ждут рекомендации по самым эффективным инструментам бизнеса, адаптированные под специфику региона, а также максимально полезные кейсы из реальной практики. Организатор форума «Лучший Кейтеринг Сибири» – вице президент по кейтерингу Сибирской федерации рестораторов и отельеров (СибФРиО) – Анна Сидевич. Организатор Конференции «HoReCa. Перезагрузка» – СибФРиО, Минпромторг НСО, ITE Сибирь. Как организовать 8 выездных мероприятий в день без стресса? Как привлечь и провести 150 свадеб за 150 дней? Где брать лучших официантов для масштабных мероприятий? Как...

23 ноября в Новосибирске впервые пройдет церемония вручения ресторанной премии «Что где есть в Сибири». Победителей наградят в банкетном зале «Мёd». Ведущий церемонии – актер Дмитрий Назаров, исполнивший роль шеф-повара в сериале «Кухня». Номинации премии: Категория: «Блюда». «Лучший завтрак». «Лучший десерт». «Лучшее мясное блюдо». Категория: «Люди». «Лучший шеф-повар». Категория: «Проекты». «Лучший ресторан». «Лучший пивной ресторан». «Лучшая кондитерская / кофейня». «Лучший интерьер». «Лучший региональный проект (Томск, Кемерово, Алтайский край)». «Открытие года». «Лучший кейтеринг». Список номинантов опубликован на сайте best-restaurant.nsk.sobaka.ru. В него вошли лучшие заведения, люди и блюда, отобранные редакцией издания «Собака.ru». Открытое онлайн-голосование продлится до 22 ноября. По итогам голосования будут сформированы тройки финалистов в каждой номинации. На последнем...

7 июня 2017 года в гостинице «Рэдиссон Ройал, Москва» впервые пройдет церемония вручения премии «Вкус на высоте», призванная определить авиакомпании с лучшим бортовым питанием. Эта уникальная премия проводится в России впервые. За несколько недель до церемонии награждения на сайте Business Traveller было организовано онлайн-голосование совместно с поисковиком авиабилетов aviasales.ru и оператором мобильной связи «Билайн». Путешественники выбрали лучшее бортовое питание авиакомпаний в пяти категориях: Россия и страны СНГ, Европа, Азия, Ближний Восток и авиакомпания с лучшим специальным меню. Голосование проходит с 12 мая по 4 июня, а в списке номинантов - более 150 российских и иностранных авиакомпаний. Организация питания на борту самолета — важная составляющая комфортного полета. Ученые доказали, что при низкой влажности и низком давлении чувствительность вкусовых рецепторов...

Компания «Комильфо» предлагает свои услуги для клиентов из Санкт-Петербурга, Москвы, Сочи и Калининграда. Выездной ресторан осуществляет доставку еды на место проведения банкета, а также обслуживание мероприятий. Кейтеринговая компания организует фуршеты, банкеты, барбекю, ужины и бизнес-обеды, осуществляет кейтеринг на борту самолета, предлагает анимационные станции и кейтеринг класса VIP. «Комильфо» берёт на себя заботы об оформлении зала, грамотной сервировке стола, соответствующей международным нормам, выверенном звуке и свете. Перед проведением банкета сотрудники кейтеринговой компании заранее выезжают на место торжества для составления плана проведения мероприятия. Особое внимание уделяется согласованию меню. На выбор клиентов предлагаются различные блюда, каждое из которых является настоящим шедевром гастрономического европейского искусства. Над их приготовлением трудятся...

Компания «Эстет Кейтеринг» начинает сбор заказов для празднования новогодних праздников. Руководство компании напоминает: заказывать фуршет лучше всего до начала зимы, чтобы успеть забронировать место для сотрудничества с компанией. Те, кто регулярно готовится к празднованию Нового года всем коллективом, знает, как трудно бывает все организовать перед непосредственным началом праздника. Чтобы все прошло слаженно и красиво, стоит позаботиться об этом как можно раньше. Компания «Эстет Кейтеринг» решила позаботиться о своих клиентах, напомнив им о необходимости сделать такой заказ заранее. На сайте компании можно видеть все сферы деятельности фирмы, которые в основном занимаются выездным обслуживанием клиентов. В состав команды входят только профессионалы, доказавшие свои качества на деле. Кроме корпоративных мероприятий к Новому году, компания «Эстет Кейтеринг» может провести...

Очередное интервью серии «Звезды о кейтеринге» руководитель проекта CateringConsulting.ru Кирилл Погодин (К.П.) взял у Родиона Газманова (Р.Г.). Родиону знакомы многие тонкости организации мероприятий, но видит он их с другой стороны – со сцены. Тем не менее, многие аспекты организационной работы актуальны, как для артиста и ведущего, который следит за тем, чтобы на сцене все проходило гладко, так и для тех, кто кормит людей, находящихся в зале. К.П: На каком последнем мероприятии, банкете или фуршете, тебе довелось оказаться? Р.Г: Вечеринка после юбилейного вечера отца на «Новой волне». К.П: В каком формате проходило событие? Сколько человек присутствовало? Р.Г: Человек 150-200. Все сидели за столами, и в любой момент можно было подойти, что-нибудь взять на фуршетных линиях. К.П: Это фуршет с рассадкой. Как справлялась банкетная служба? Р.Г: Замечательно, официантов могло быть и...

Столичный ресторан «Трамплин», прежде всего, отличает необычное «место прописки». Это заведение разместилось в основании знаменитого большого трамплина на Воробьевых горах и конечно же отличается великолепным панорамным видом на Москву. Кирилл Погодин (К.П.), основатель проекта CateringConsulting.ru поговорил с управляющим директором «Трамплина на Воробьевых» Тиной Караевой (Т.К.) о концепции заведения и его гостях, о возможностях проведения мероприятий в ресторане. Кирилл Погодин: В чем «фишка» ресторана? Чем вы, помимо прекрасного вида привлекаете клиентов? Интерьер очень ин¬тересен, он стильный, продуманный. Неоднократно слышал, что он считается одним из наиболее впечатляющих решений в мо¬сковском ресторанном бизнесе за последние несколько лет. Тина Караева: Интерьер ресторана выполнен в стиле, который мы называем «элегантный лофт». Делала его известный дизайнер Юна Мегре и вложила в...

Важность оригинальной подачи и приёма пищи – это, фактически, половина успеха не только любого кейтеринга и ресторана, но и неотъемлемая часть хорошего настроения при трапезе дома, в дороге, в отеле. Концерн Duni AB – мировой лидер и трендсеттер на рынке посуды и оборудования уже более 50 лет – такой успех компании определён безустанным подходом и новаторским решениям, создающим комфорт и уют в жизни многих людей. Среди клиентов шведского гиганта – современные гостиницы, стильные бары, классические рестораны а-ля-карт и компании, организующие выездное питание. Duni AB – лидер на европейском рынке с 1949 года. Компания представлена более чем в 40 странах и уже 20 лет в России. Производство расположено в Швеции, Германии, Польше, Сингапуре и Бангкоке. В профессиональном сегменте продукция представлена в двух направлениях: Table Top: бумажный текстиль, салфетки, скатерти, свечи и Meal...

Ресторанный Дом Андрея Деллоса известен не только поклонникам его ресторанов, но и тем, кто ценит высокий уровень выездных банкетов и фуршетов - компания уже много лет работает в сфере кейтеринга и занимает в нём одно из лидирующих мест. Только в 2016 году «Dellos Catering» получил сразу три награды на ведущей премии среди ресторанов выездного обслуживания «Кейтеринг года», не говоря уже о множестве других наград, премий и подтверждении своей состоятельности в программе аккредитации «Catering Professional». Мы решили узнать, как работает один из ведущих кейтерингов России, что скрывается за дверьми офисов, кухонь и складов и выяснить и, главное - каков же секрет успеха компании. Dellos Catering был образован в 2006 г. на базе «Выездной трапезы «Кафе Пушкинъ». Ресторан выездного обслуживания с безупречной репутацией аккумулирует все ресурсы Maison Dellos, включая стационарные рестораны...

Узнать, как провести идеальное свидание или же свадебное торжество, корпоратив на работе или день рождения, не составит сложностей. Компания «Эстет Кейтеринг» предоставляет статьи, в которых подробно рассказывается о подготовке к мероприятиям на выезде. Появление собственного блога компании «Эстет Кейтеринг» имеет ряд преимуществ. Благодаря этому читатели и клиенты могут получить информацию о том, как создается праздник, какие моменты учитывают специалисты по кейтерингу, чтобы сделать для дорогих клиентов настоящий праздник. Чтение статей в блоге компании «Эстет Кейтеринг» позволит создать праздничную обстановку даже без помощи опытных специалистов. В статьях подробно расписано, что нужно учитывать при организации выездного праздника, какие блюда лучше всего готовить и какие трудности могут возникнуть. Не всем хочется обращаться к специалистам, способным организовать интересную...

Открывая свой кейтеринговый бизнес, всегда нужно понимать, что в наличии всегда должен быть необходимый производственный ресурс – оборудование, посуда, текстиль. Однако вложиться в покупку всего на первых порах может оказаться накладно. От подобных ситуаций не застрахованы и профессионалы ресторанного и кейтерингового рынка – можно осилить организацию масштабного мероприятия, но не осилить его обеспечение. И в такие моменты есть смысл обратиться к специализированным компаниям, которые как раз и занимаются арендой оборудования для ресторанов. Старожилом данной сферы услуги является компания Rent4Party, работающая на этом рынке уже более 10 лет и решившая сегодня поделиться своей историей успеха. Как давно Rent4Party занимается арендным бизнесом? С 2004 году был запущен новый бизнес-проект под брендом Rent4Party. В то время в рамках внутреннего кейтеринга мы вывели отдельную услугу:...

Сегодня мы рады представить Вашему вниманию рейтинг ресторанов выездного обслуживания, обслуживающих наибольшее количество масштабных мероприятий. Лидерами рейтинга стали: Конкорд Кейтеринг, г.Москва КорпусГрупп, г.Москва Ad Gustum Кейтеринг, г.Москва Даймонд Кейтеринг, г.Москва Улей Кейтеринг, г.Москва Кейтеринг БЮРО, г.Краснодар RestoCross Catering, г.Москва Под масштабными мероприятиями в рамках данного рейтинга понимались мероприятия с численностью гостей более 1'000 персон. Мероприятия каждого форматв учитывались с коэффициентом, соответствующим сложности их реализации. Рейтинг составлен по данным компаний за последние 12 календарных месяцев (с 01.08.2015 по 31.07.2016). В рейтинге приняли участие кейтеринговые компании Москвы и российских городов-миллионников. Рейтинг составлен на основании данных предоставленных компаниями. Рейтинг составлен исключительно по профильным...

В июле к Программе Аккредитации Профессиональных Кейтерингов Catering Professional в статусе Участников Программы присоединились сразу две московские компании - "Праздник Вкуса" и "Империя Вкуса". Это серьёзный аргумент в пользу компаний, так как аккредитация Catering Professional - знак качества лидеров рынка кейтеринга. "Мы активно поддерживаем программу аккредитации профессиональных кейтерингов Catering Professional. Данная программа поможет Нам повысить качество предоставляемых услуг и вывести кейтеринг на новый профессиональный уровень." Кирилл Морозов, генеральный директор компании "Праздник Вкуса". "Благодаря аккредитации Catering Professional, мы увидели свои сильные и слабые стороны, после чего наши слабые стороны мы сделали сильными!" Кристина Барсукова, генеральный директор компании "Империя Вкуса" Наши самые искренние поздравления! Программа Catering Professional...

И дело конечно не только в традиционно организуемых в летний период свадьбах, хотя это, конечно, имеет определенную роль, а в том, что потребителям нравится сама возможность провести мероприятие именно там, где они хотят, например, на берегу живописного водохранилища или в популярной парковой зоне, без строгой привязки к банкетному залу. Современный событийный кейтеринг представляет собой комплексное ресторанное обслуживание вне помещения, когда приготовление пищи осуществляется непосредственно на месте проведения мероприятия. В итоге все гости могут насладиться вкусной горячей едой, например, только что снятым с углей ароматным шашлыком или запеченной на костре уткой. Услуги событийного кейтеринга настолько популярны, что нередко заказы расписаны за несколько месяцев вперед. Поэтому, планируя праздновать юбилей, свадьбу, крестины или какое-то другое важное событие, подавать...

В январе 2016 года маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило исследование рынка общественного питания в РФ, в частности был проведен анализ сегмента рынка – рынок кейтеринговых услуг. Рынок общественного питания можно быть сегментирован множеством различных способов, один из которых – это разделение всех организаций по типу обслуживания. В рамках данного способа сегментирования, можно выделить следующие элементы рынка: Заведения, которые осуществляют доставку на дом, Кафе/бары, Рестораны полного цикла, Фастфуды, Кафетерии самообслуживания, Уличные киоски/ларьки, Кейтеринг. Оборот изучаемого рынка в Уральском ФО в 2014 г. был на уровне составил 131,2 миллиардов рублей. Самый низкий оборот исследуемого рынка в РФ приходится на Дальневосточный и Крымский ФО. Именно в данных субъектах хуже всего развита инфраструктура общественного питания, а оборот общественного питания...

В январе 2016 года маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило исследование рынка кейтеринговых услуг в России, а также провело анализ сегмента базового рынка – сегмент кейтеринга на транспорте. В целом рынок кейтеринга в 2014 году составил 37,36 миллиардов рублей, что что в сравнении с аналогичным показателем 2013 г. выше на +9,2%. Объем рынка в 2013 году в свою очередь был на уровне в 34,2 миллиардов рублей. В целом же в целом большинство игроков рынка, а также экспертов в области кейтеринговых услуг указывают на спад объемов потребления данного вида услуги на 50% - 200% в сравнении с февралем 2014 г. Эксперты области отмечают, что в 2015 году чего не стоит ожидать определенно - это рост притока новых клиентов, а также заказов мероприятий на большие суммы денег. Далее были представлены оценки для рынков кейтеринга на борту самолетов, в поездах дальнего следования и на...

В конце декабря в ТРЦ «Афимолл Сити» откроется новое кафе быстрого обслуживания «Прайм». Кафе площадью 75 кв. м расположится на 2-м этаже ТРЦ в непосредственной близости от выхода из станции метро «Деловой центр». Сеть кафе «Прайм» ориентирована на людей, ведущих активный образ жизни и заботящихся о своем здоровье и имидже. «Прайм» является первым оператором быстрого обслуживания в премиум формате, предлагающим натуральные продукты, приготовленные по гастрономическим рецептам без использования промышленных полуфабрикатов, консервантов, пищевых красителей и улучшителей вкуса. Вся продукция хранится не более суток. Открытые витрины в кафе значительно ускоряют процесс обслуживания, т.к. покупатель может сам выбирать еду и напитки. Ассортимент кафе насчитывает более 250 позиций, оригинальная рецептура которых разрабатывается специалистами из Лаборатории вкуса «Прайм». В отделке...

История успеха компании "GranBazar" берет свои истоки более 6 лет назад. Основатель Игорь Салов решил создать компанию по дистрибьюции зарубежных и отечественных брендов оборудования для предприятий общественного питания. Изначально и по сей день миссия компании - помощь развитию малого бизнеса. Летом 2014 г. начинающий предприниматель Максим Алексеев обратился в компанию для закупки минимального комплекта оборудования для открытия фаст-фуда на улице. Менеджры "GranBazar" подобрали комплект из: 1 жарочной поверхности, фритюрницы и небольшого холодильника. Спустя год, этим летом Максим запустил четвертую точку сети "Здоровый сэндвич", которые вы могли заметить на ярмарках в московских парках. Ещё одна история успеха! Супружеская чета Станислав и Евгения Сигаль открыли своё дело «Сладкий стол» - услуги кейтеринга по декорированию фуршетных столов, исполняемые в различных стилях...

В августе 2015 года Фабрика бортового питания Московского аэропорта Домодедово празднует 20-летний юбилей. Все эти годы самая высокая кухня с успехом справляется со своей главной задачей – создает блюда, которые дарят незабываемый вкус на высоте 10 000 метров над уровнем моря. Праздничную дату предприятие «Домодедово Кэтеринг» встречает в качестве безусловного лидера рынка – это крупнейшая фабрика бортового питания не только в России, но и в Восточной Европе. Ключевой подход при создании меню заключается в отражении специфики каждой авиакомпании. Ассортимент разрабатывается с учетом дальности полета, классов обслуживания, предпочтений по национальным блюдам, норм и требований по безопасности перевозчиков. Юлия Вилкова, начальник Отдела маркетинга и продаж «Домодедово Кэтеринг»: «Так как Домодедово – это международный аэропорт, то при разработке ассортимента мы учитываем национальные и...

На территории оптово-продовольственного центра Фуд Сити открыта торговая точка по продаже расходных материалов для кейтеринга, ресторанов, кафе и других предприятий общепита. Теперь в Фуд Сити вы можете приобрести не только продукты питания, но и другие нужные для бизнеса товары. У нас вы можете купить: •Одноразовую посуду •Посуду для ресторанов •Одноразовые пластиковые контейнеры для еды •Посуду для ресторанов и кафе •Туалетную бумагу •Бумажные и полиэтиленовые фасовочные пакеты •Влажные и бумажные салфетки, вафельное полотно •Бытовую химию для уборки •Уборочный инвентарь и другие хозяйственные товары В нашем ассортименте продукция таких известных брендов, как Tork, Kimberly Klark, Henkel, Huhtamaki, Katrin, P&G, Пагода, Papstar, Veleda Professional и многих других компания, давно зарекомендовавших себя на рынке. Вся продукция отпускается мелким и крупным оптом по лучшим ценам. ...

Артур Овчинников стал победителем конкурса Bocuse d’Or Russia 2015, проводимого в Москве 12-13 июня 2015 года в рамках гастрономического фестиваля Taste of Moscow. Отборочный тур для участия в этом престижном кулинарном конкурсе в этот раз начался с России. На протяжении 5 часов и 35 минут 8 участников этого захватывающего дух шоу творили кулинарные чудеса на глазах публики и почтенного жюри, в состав которого вошли знаменитые на весь мир шеф-повара. Участие в этом отборочном туре стало для всех его участников подведением итогов многомесячных тренировок, и одновременно - билетом на европейский отборочный тур Bocuse d’Or Europe, который будет проводиться в мае 2016 года. Кулинарные таланты Артура Овчинникова впечатлили жюри больше всего, как и приготовленные им блюда: «Утка» (бренд производителя мяса Utolina) и «Щука». Теперь Артуру предстоит подготовка к следующему этапу очень сложного...

Завершилась выставка VendExpo 2015. Три насыщенных мартовских дня компания «Профессиональные и торговые автоматы» провела в кругу тех, кому интересно развивать вендинг в России. Предлагаем Вам обзор новинок, представленных на выставке. В этом году организаторы VendExpo 2015 предложили участникам осуществить своеобразную «перезагрузку» бизнеса, показав его развитие в непростой экономический период. Компания «Профессиональные и торговые автоматы» постаралась соответствовать главной теме выставки, представив те форматы в вендинге, которые могут работать даже в кризисное время. Одно из таких решений - передвижное вендинговое кафе - вариант создания мобильной точки торговли с использованием вендинг-автоматов. Для реализации идеи был сконструирован специальный прицеп со связкой из кофейного и снекового автоматов Saeco внутри. Прицеп изготовлен из сэндвич-панелей, применяемых в производстве...

7 октября, в день рождения президента, кулинарное шоу «Готовим cчастье по рецепту» совместно с рестораном-яхтой «Чайка» открыли осенний сезон. Ведущие, Эвелина Бледанс и Марк Тишман предложили гостям неожиданный фан – сделать блюда для первого человека в стране. «А давайте приготовим специально для Владимира Владимировича?»- предложила Эвелина и пообещала в конце спеть «Happy Birthday, Mr.President». У звездных гостей каждый раз получаются гастрономические шедевры и поэтому «Счастье» вполне мог бы стать главным кейтерингом Кремля. Местом для кулинарных баталий в этот раз стал роскошный двухпалубный ресторан-яхта «Чайка», который расположен на живописной Краснопресненской набережной. Заведение поражает роскошной внутренней отделкой из дерева ценных пород и выбором блюд: в меню есть итальянская, азиатская, европейская кухня. Гости шоу готовили «гастрономическую карту»...

Сегодня ресторанный бизнес находится в непростых условиях. При уходе с рынка многих зарубежных продуктов рестораторы лишились основы своей деятельности. Существенный урон по общепиту нанес и закон о запрете на курение. Чтобы сохранить свое дело, многим владельцам кафе и ресторанов приходится пересматривать политику заведений, искать новые ходы, которые помогут им не только удержаться на плаву, но и продвинуться на следующий шаг в развитии. В помощь управляющим, владельцам и администраторам ресторанов учебный центр ЦНТИ Прогресс проводит семинар: «Управление рестораном» Семинар состоится 24 – 28 ноября 2014 в Санкт-Петербурге и обещает дать ответы на многие ваши вопросы. В программе: • Управленческая структура успешного ресторана. • Нормативно-правовая основа деятельности ресторана. • Взаимодействие с проверяющими органами. Новое в порядке проведения проверок в свете ФЗ РФ №...

Компания «Сейджи Кейтеринг» представила лучшие образцы бортового питания и познакомила посетителей со своими возможностями в рамках выставки JetExpo 2014, проходившей с 4 по 6 сентября в выставочном павильоне Центра бизнес-авиации Внуково-3. «Сейджи Кейтеринг» является частью ресторанного направления «Сейджи Групп». Как и большинство ресторанов группы, «Сейджи кейтеринг» специализируется на японской и паназиатской кухнях. Однако, в нашем кейтеринг-меню есть и европейские, и арабские, и грузинские блюда. Представители российских и зарубежных деловых кругов, работавшие на выставке, проявили заметный интерес к компании «Сейджи Кейтеринг». За время форума на стенде «Сейджи Кейтеринг» было проведено более двадцати результативных переговоров. Подписаны договоры и меморандумы о намерениях, позволяющие компании заявлять о своих планах по развитию и существенному расширению бизнеса. «Это...

В минувшие выходные, когда все вокруг отдыхают и радуются летнему солнцу, кейтеринговая компания «Праздник Вкуса» организовала и провела фуршет для Клиента с мировым брендом Фуршеты от «Праздника Вкуса» всегда славились утонченным стилем и безупречным вкусом, и именно поэтому, в этот день всем сотрудникам были поданы не просто закуски, а по-настоящему произведения искусства. Концепция фуршета была отражена практически во всех деталях корпоративного ивента - от оформления, до специального меню и способов подачи блюд. Канапе в виде продукции Клиента на зеркалах, овощные шашлычки, сэндвичи, ароматный кофе и охлажденный чай по специальным рецептам шеф-повара ресторана. Масштаб мероприятия поразил своей мобильностью. Всего 12 официантов обслуживали гостей, которых собралось около 300 человек. Площадка представляла из себя огромную открытую террасу. И, даже ненастная погода не помешала...