Сегодня суббота, 21.05.2022: публикаций: 142
04.05.2022 10:34
Мероприятия.
Просмотров всего: 6154; сегодня: 52.

Сибирские кейтерье адаптируются к новым условиям

Сибирские кейтерье адаптируются к новым условиям

Реально ли полностью заменить импортные продукты местными? На какую господдержку может рассчитывать общепит? На сколько процентов допустим рост цен в кейтеринге? Каким будет кейтеринг будущего? Эти и другие вопросы обсудят на профессиональном форуме «Кейтеринг Сибири-2022» 16 мая этого года.

«Сфера общественного питания является одной из самых уязвимых в критических условиях», — объясняет предпосылки форума одна из его организаторов Анна Сидевич

(региональный представитель Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб, соучредитель Anna Sidevich Catering, Москва-Новосибирск). — Кейтеринг, в свою очередь, — слабое звено общепита. Мы с трудом нашли варианты адаптации к недавним противоэпидемическим ограничениям, но они затрагивали только потребление наших услуг и общую санитарию технологических процессов. Теперь трещат по швам логистические цепочки, растут цены у поставщиков и смежников, меняются потребительские приоритеты. Из России уходят иностранные компании, отменяются крупные мероприятия, которые составляли существенную долю выручки кейтеринговых компаний. И гораздо сильнее цен растет общая неопределенность во всём и вся.  Однако кейтеринг — очень солидарная отрасль, реальность приучила нас сообща искать решения и обмениваться опытом вплоть до конкретных методик и кейсов».

По словам Анны Сидевич, форум задуман по асимметричной схеме. На короткой пленарной сессии о мерах реальной государственной поддержки малому и среднему бизнесу расскажут заместитель министра -начальник управления по регулированию потребительского рынка и сферы услуг регионального Минпромторга Максим Останин и начальник департамента инвестиций, потребительского рынка, инноваций и предпринимательства мэрии Новосибирска Виталий Витухин.

Выступление экспертов поможет увидеть зоны роста и пути к выходу из ситуации.

Каким будет будущее кейтеринга в нашей стране покажет собравшимся Кирилл Погодин — ведущий российский эксперт, президент национальной Ассоциации кейтерингов и банкетных служб и основатель проекта CateringConsulting.ru (Москва).

Эксперт новосибирского центра «Харизма» Вероника Шкарабань будет говорить о новых компетенциях руководителя и адаптации к неизбежности перемен, Людмила Баянова (основатель Catering Heroes и партнер «Первой школы кейтеринга», Москва) расскажет о пяти форматах перезагрузки кейтерье и о том, как «не стать белочкой», то есть покажет сценарии перезагрузки и подскажет, что можно сделать здесь и сейчас.

Значимой частью программы форума «Кейтеринг Сибири-2022» станут проблемные круглые столы.

Они будут посвящены ценообразованию и работе с поставщиками, а также святая святых кейтеринга — кухне — и event-менеджменту, то есть организации торжественных событий. Согласовано участие таких региональных профессионалов отрасли, как Наталья Пятых (Сибирская гильдия шеф-поваров), Евгения Ли-Хи-За (event-studio DETALI), Александра Сударева (основатель Why not event).

Обмен мнениями, подходами к решению проблем, информацией по действиям в кризис позволят каждому участнику сформировать свой антикризисный чемоданчик практических решений, которые подойдут именно конкретному бизнесу в этот непростой период.

Дата проведения Форума — 16 мая 2022 года.

Адрес проведения: Новосибирск, ул. Сибревкома, 9В, Центр «Мой бизнес».

Регистрация http://forum-catering-siberia.ru/


Ньюсмейкер: Кейтеринг Сибири — 3 публикации
Сайт: forum-catering-siberia.ru/
Поделиться:

Интересно:

Уимблдон без русских: за кого россияне теперь болеют на турнире
20.05.2022 21:40 Новости
Уимблдон без русских: за кого россияне теперь болеют на турнире
Любимый вид спорта в России — это, конечно, футбол. Но ведущие спортивные каналы «Матч ТВ», «Евроспорт», букмекер «1xСтавка» и даже бывшая первая ракетка и претендент на нее же Даниил Медведев отмечают рост популярности тенниса. «Мне нравится, что теннис сейчас находится на подъеме в России. Все...
Как защитить интеллектуальную собственность?
19.05.2022 23:18 Товары и услуги
Как защитить интеллектуальную собственность?
К объектам интеллектуально собственности относятся картины, книги, лекции, фильмы, чертежи, песни, коды программ, дизайн интерфейсов, сценарии квестов и много другое. Случается, что права владельцев этой собственности нарушаются, и результаты чужой творческой деятельности используются без...
Презентация обновленного Музея рециклинга и экологичного образа жизни
19.05.2022 22:51 Мероприятия
Презентация обновленного Музея рециклинга и экологичного образа жизни
26 мая в 14:00 состоится презентация обновленного Музея рециклинга и экологичного образа жизни, который создала команда Экоцентра «Сборка» и движения #МосЭко. Музей рециклинга (от англ. Recycling – «вторичная переработка») знакомит посетителей с проблемой образования отходов и загрязнения...
IV Всероссийский конкурс «Корпоративный музей» - на ВДНХ
19.05.2022 14:44 Мероприятия
IV Всероссийский конкурс «Корпоративный музей» - на ВДНХ
24-26 мая 2022 года на ВДНХ в павильоне «Космос» пройдут заключительные мероприятия IV Всероссийского конкурса «Корпоративный музей». В этом году на конкурс представлено 126 проектов в 20 номинациях из 62 корпоративных музеев России. Победителей объявят 26 мая. Самыми активными стали музеи Москвы и...
Ассамблея народов Евразии и Ветеранские Вести сохраняют историю вместе
19.05.2022 12:49 Новости
Ассамблея народов Евразии и Ветеранские Вести сохраняют историю вместе
В Москве в штаб-квартире Ассамблеи народов Евразии состоялась встреча Заместителя Генерального секретаря, председателя Совета по сотрудничеству в евразийском медиапространстве Валерия Рузина с учредителем и главным редактором издания «Ветеранские Вести», военным журналистом, ветераном боевых...